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2014年 08月 07日
連日猛暑続きでうんざりなんですが、こってり甘いものが食べたくなったので普通のレーズンパンを焼く予定を変更してシナモンロールを作りました。 生地は菓子生地ではないので薄力粉を配合していません。もともとはレーズンパンの生地なので、レーズンの量も多い。 そのため若干歯切れの悪い生地でしたが、甘いものが食べたいという欲求は充分満たされました。 生地は冷蔵発酵生地。前日に生地を仕込んで冷蔵庫で発酵。 翌朝5時に目がさめたので、そのまま起きてベンチタイム→成形→焼成まで行い、朝食に頂きました。 2個も食べたので朝からもう満腹。 ごはん派の息子にも朝から強制で1個食べさせました。(美味しいも何も言わず無言で食べる。内心朝からこういうのはやめてほしいと思っていたはず)
by yyy_yo
| 2014-08-07 08:53
| パン(イースト)
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