粉とわたしのおいしい生活:いただきもの

• オアフのロールケーキほか
  [ 2012-05-19 20:54 ]
• バレンタイン
  [ 2012-02-14 13:14 ]
• 日々あれこれ
  [ 2011-03-02 22:27 ]
• 沢屋のママレード
  [ 2010-10-31 23:21 ]
• 新潟の味
  [ 2010-07-15 22:13 ]
• 桃屋のラー油
  [ 2010-05-07 13:34 ]
• バレンタインデー
  [ 2010-02-14 21:35 ]
• 新鮮野菜
  [ 2010-01-14 17:08 ]
• 満月の京納言
  [ 2009-03-29 10:20 ]
• イッタラのマグカップほか・・・
  [ 2008-12-24 15:31 ]

またまた更新もせず一週間が経ってしまった。
その間撮り溜めしたものを数日にわたってネタにしようと思います。


先週の母の日には息子が幼稚園で作ってきた作品（似顔絵似てませんが…）とカーネーションをもらい夜ごはんはハッシュドビーフを作ってもらった一日。（私はその間美容院へ）
ひとにご飯を作ってもらうことがあまりないので素直に嬉しかった。
わたしはたまごロールを作ってお返し。
天板に流して焼いたら、ガスオーブンの天板が少し傾斜しているのですが傾斜の部分にだけヒビが…。
いつもは薄力粉がだまになったりしてなかなか美味しい共立てのロールケーキが焼けなかったのですがこれは美味しかった。
頻繁に焼かないロールケーキだけれど、専用天板が欲しい。（そしたらヒビ問題も解決すると思っているので。）

私の作ったロールケーキをようやく食べきった次の日に頂いた京都西陣のオアフのロールケーキ。
クリームが二種類入ったロールケーキ。

それに涼しい抹茶寒も。
お茶の味が濃くて、添えられていたあんこも甘さ控えめでさっぱり。

今週のパン。
すこしレシピを改良した食パン


ソフトフランス
来月のレッスンの確認がしたいところがあったので、またまた焼いたソフトフランス。
ミルククリームをたっぷり挟んで、食べました。
あとは、エリンギをソテーし、ブラックオリーブと合わせたペーストを挟んだサンドも。
軽い食感なので一本あっという間に食べられてしまう怖いパン。

今日はバレンタインデー。と言っても、我が家にとっては変わらず寒い普通の一日です。
息子の幼稚園では予めお便りでバレンタインのチョコレートの交換等は禁止ということなので、去年同様何も用意しません。
それどころでは無いのが最もの理由ですが。

中学生の友チョコづくりのお手伝いで金曜夜から、昨日夕方まで、大量のクッキー、マドレーヌ、ワッフルを焼きました。
あわせて２３０個。
ひとつひとつは小さいながらも大量になると重い。重い。
昨日の夜お渡しした時に、その重量感にびっくり。

今日学校に持っていくのも大変だっただろうなあ…。
無事に渡せたかなあと大きなおお世話ですが気になります。
ここ数日のわたしの愛を詰め込んでますから。（これは内緒ですけど）

バレンタインで頂いたもの。
しばらくお菓子を作らず、買わずに楽しめそうな量と質。
ごちそうさまです。

美味しい物がこれだけあれば、私が何か作る必要も無いので、今年は勝手にやめました。
貴重な部位の霜降りイベリコ豚のいただきものもあるので、今日はこちらを焼いてちょっと贅沢な夕ごはんにすればきっと満足。だと思う。

とらやの期間限定　羊羹ショコラ
バビのチョコウエハース
マールブランシュのお濃茶ラングドシャ、クランチ
パティスリーコヤマのオーガニックボタンチョコ

自分で取り寄せしてみた小倉山荘のおかきチョコ

あれこれしている間にあっいう間に３月。
自宅のパソコンがWindowsからMacに変わって、レシピ作成に悪戦苦闘。もちろんブログも。
そんなわけで滞っておりました。
３月は暦の上では春。
春の訪れといえば、梅の花が咲き始めたことと、花粉症の症状が出始めたということ。
梅はいいんだけれど、花粉症で春の訪れを感じるほど不快なことはありません。
息子も今年もやっぱりひどい。
でも、ザジテンからジルテックという薬に換えたら、去年よりもはるかに楽そう。副作用でかなり眠いらしく幼稚園でウトウトしていることがよくあるようでかわいそうなんですが。

私も毎年薬を服用するという手っ取り早い方法で解決していますが、先日新潟のお友達がいろいろ送ってくださった中に、糀のみで作られた甘酒というのが入っていて、毎日少しずつ飲むと花粉症の症状を緩和させる作用があるようです。こうして、体質改善する方法もひとつの手ではあるなと思います。
ほかにも、ご主人のご実家でとれた甘夏やお手製のパン、酒粕酵母を作ってパンを焼いてみてと、酒粕までいただいてしまいました。


自家製酵母に手を出すのは敷居が高いのですが、いい機会をいただいたので近々種を起こしてみようと思います。


最近のおやつ
堂島ロール
買いに行こうと思ったその日に頂きました。

マカロンラスク
普通のマカロンより好みでした。こちらもいただき物。


鶴屋吉信の桜餅
道明寺でした
久々に食べる和菓子。やっぱり落ち着く。



最近焼いたパン
ライ麦とベリーのハードブレッド

クリチが好相性


最近焼いたお菓子
さつまいものバターケーキ


おまけで、ママ友夫婦を招いた週末の夕ごはんに作った寿司ケーキ。
なんだかあれこれ考えているうちに冴えないのが出来ました。センスが問われた一皿



パンランチ会ではスコーン、ケークサレ。

お腹いっぱいの近況報告でした（笑）

息子と同じクラスのお母様から頂いたママレード。
お取り寄せしたので、どうぞと。
沢屋のオレンジママレード。名前は聞いたことがありましたが、初めて。
国産にこだわったもので、さらっとしていてフレッシュ。ちょっと新鮮。フルーツの延長という感じ。

昨日焼いたトーストに有塩バターとともにたっぷりのせていただきました。
これで三枚ほどは朝から食べてしまいそう。。（朝は忙しかったので何とか一枚に抑えたけれど夕食後に食べたのでさらに罪が重くなりました。（笑））

イギリスパン、粉はいつものスーパーキングとブレンドして加えるタイプＥＲからウーヴリエにちょっと浮気。
灰分が多めなタイプＥＲのほうが小麦の味がしっかり出るような・・・。
白いきれいな色に仕上がるのはこちら。

久々にピキピキいって、表面にひび割れが。
ホシノ丹沢酵母。パンチ、二回。


りんごとサツマイモのパン。
息子が芋掘りで収穫してきたさつまいも消費週間だった先週に焼いたもの。
飽きが来ないようにとりんごも入れてみたけれど、やっぱり飽きた。
息子は食べず。

ホシノ丹沢、粉はキタノカオリ。

昨日うれしいおいしい物が我が家へ。
もとはご近所そして今は新潟にお引っ越しされたこの方から新潟のいろいろ美味しいものとご自身が作られた酒粕酵母のベーグル。
自家製酵母に手を出していないので、自家製酵母の酒粕酵母パンはとっても気になるところです。

下のお子様が生まれてまだ半年ほどでお忙しい日々を送っているだろうに、とっても丁寧に書かれたお手紙と、ラッピング。
心がこもっている贈り物にちょっとした感動を受けました。
そして、人間、忙しいことを理由に雑に暮らしてはならないなと改めて感じ、反省すること多し。




お弁当入れというこちらの袋も頂きました。
曲げわっぱ入れたい・・・。
普通にバックの中の仕分けの袋としても便利。



久々のお電話、近況や夢が聞けて何だか元気をもらうことができました。
わたしも頑張らなきゃなあと刺激を受ける人の一人でもあります。
とりあえず目の前のことをどうにかしないと・・・。とまた思う。


今日は午前中に冷蔵発酵させた天然酵母のスコーンを焼く。
こちら、発酵2日半で焼いたもの。
天然酵母独特の外のカリカリ感、卵黄入りの生地の中のしっとり感は出ていた気がする。
オレンジピール×カカオニブ×チョコチップの大人な組み合わせ。
スクエアは丸セルクルで抜くよりロスも出ないし簡単。

この桃屋のラー油。
この数週間、うちの近所のスーパーで見つけても見つけても、売っていない。
欲しいと思ったときには、もう売り切れに。
京都の実家の食品庫にあったものをめざとく発見し、いただいてきてしまいました。（もちろん、勝手にではありません。）
関西も品切れが多いようで、少し前にまとめて二瓶買ったうちの一瓶。だそうです。

昨日のお昼はご飯にたっぷりと。
今日のお昼は、取り寄せた讃岐うどんにかけて。（アボカド、温泉卵も一緒に。）
これ、はまります。
フライドオニオン、ガーリックのカリカリ感が良いんです。
何にでもかけたり乗っけたりしたいけれど、高カロリーで、匂いも気になる。
昨日から飛ばしすぎてもう半分もありません。
辛くないラー油とうたっているだけあって、あまり辛くないので結構な量を乗せたり混ぜたりしても大丈夫。
ほんとこわーい食べ物。
食べるラー油という感じ。
おいしいものには罠がある。しみじみ思った。
これにはまると危険です。
品薄状態でなかなか手に入らないこの状況のがわたしには好都合。
たまに食べるくらいでちょうどいいのかも。

パンもスタート。
GW明け、風邪をひいていることもあってか、パン作りから少し遠ざかってしまった。
久々に自宅パンを買った。
でも、ちょっとやる気になり、昨日今日は、友人に送るパンを焼く。
今日はベーグル。
胚芽とブルーベリー＆チョコがけいちごの二種。
ホシノで焼くと断然香りが良くなるベーグル。
ここ最近はホシノのベーグルが定番化。

今日は男二人はプールへ。
その間にお昼を用意したり、掃除をしたりして過ごした午前中。
うれしいお届け物も。
息子へといただいたミニカー入りのチョコ。
ああ、贅沢な三歳児。

そして、もう一つ。
京都のル・ペールという洋菓子店の抹茶の生チョコ。
濃い抹茶味。ほろ苦さとクリーミーさがたまりません。

今日のお昼ごはんは、和風ロコモコ丼。
ロールキャベツで余った種に、さらに合い挽き肉を足し、きのこのソテー、一節あったレンコンをすり下ろしたもの、玉葱、練り胡麻を入れて、ハンバーグを作る。
たれはだいたい切らさず冷蔵庫に常備してある栗原はるみさんのごまだれに蜂蜜、醤油、酒を肉汁に加えて作ったもの。
洋風なものよりも、白米に合うような。
和食が好きな我が家はこっちのが好み。
きんぴらゴボウと、水菜などの生野菜も全部混ぜて食べると野菜もいっぱい取れます。
緑色の細かいものはピスタチオ。
先日のタルトに使って余っていたものものせてしまった。
何でもあるものは無駄なく使うのが一番。
今日はバレンタインでしたが、特に何かを作る訳でもなく・・・・。
何もリクエスト無いし・・・。
日頃いろいろ作っていると今日が特別甘い日でも無くなってしまう。
いっつもそう言う意味で甘い日なのです。(笑）
たまには塩辛いものが食べたいと皆が思ってるはず。

昨日お友達で来月出産予定新潟在住のこの方から新鮮なお野菜をたくさん送っていただきました。
白菜丸ごと一個。こちらのスーパーでは売られているのを見たことがありません。せいぜい半分、4分の１にカットされているのがほとんど。


オータムポエム。

名前は聞いたことがあるものの食べるのはこれが初めてかも。
黄色いお花が春らしくて、、食べるまで鑑賞。月兎のポットに無造作に（ちゃんとした花瓶欲しい。）
茹でてジャガイモとハニーマスタードソースで和えてサラダに。
菜の花のような・・・でも、独特の苦みが抑えられているみたい。



とってもおいしく頂きました。

他もいろいろ。

ロシアチョコレート。
珍しいからと言って一緒に送ってくださいました。息子の超お気に入り。
箱がとってもキュート。空箱は何入れにしようかな・・・。

身重で大変な時期なのに、気を遣ってくださって・・・・ほんとうに温かい贈り物をありがとう。

先日ホワイトデーに義父が送ってくださった京都満月の和菓子。
↓あの「阿闍梨餅」で有名な満月の「蜜漬け　京納言」というようかんのようなお菓子。（「阿闍梨餅」もいただきましたが、写真におさめる前にほんの一瞬で完食。息子が朝昼晩と欲しがり続けました。）
こちらが残り最後のお菓子でした。



薄く切るのもいいけれど、息子が一気に口に入れて大変なことになるので、一口大に切ることに。
こちらだと適量を口に入れて食べやすいよう。
丹波産の大納言と和三盆等を合わせたもので、普通のようかんよりはみずみずしく、水ようかんのようなさらっとした口当たりものではないほどよい甘さのもので、大納言がどっさり。この大納言のつぶがいいです。


少しお休みします

昨日は息子にももちろんサンタが多数来てくれて・・・息子は大喜びでしたが、わたしにもサンタが来ました。
義姉さんからいただいたイッタラ　オリゴの器。それとオットに買ってもらった（かなり無理矢理）マグカップ。息子のおもちゃをアクタスで買ったときに偶然見つけたイッタラ　ティーマ　マグレッド。
基本は白、茶、グリーンの食器しか持っていないので、こういうものがあると一気に食卓が華やかになります。
クリスマスにはもってこいな食器。
大切に使わせてもらおうと思います。
ありがとうございます！！



今日は息子の体操教室のあと、みんなでランチ。それから公園で二時間遊ばせて。
こども達は男の子なので外あそびは寒かろうが暑かろうが好きで夢中になって遊んでいました。もうおしりは泥だらけ。帰る際にベビーカーに乗せるのを躊躇したくらい。
大人は寒い寒いといいながらひたすらおしゃべり。
帰ってから、（息子が帰りに寝たので←相当うれしい。）一人で休憩。
シュトーレンとカフェオレでおやつタイム。シュトーレンは最後の二切れ。
作って日が浅いものよりもオレンジピールぺーストが生地になじんで周りの生地がしっとり。
しかし、全体のバターの風味が薄くなっているような・・・。来年はもっとバターの香りがするシュトーレンがいいかなと。（忘れなかったらだけれど。）
シュトーレンより先に食べるももの（ケーキ）があるのにやっぱり食べてしまうのは焼き菓子。
洋菓子はやはり焼き菓子のが好きです。
来年はもっと上手に焼き菓子が作れるよう日々勉強だな・・・。