粉とわたしのおいしい生活:今日の晩ご飯

• いつも早めの晩ご飯
  [ 2012-04-14 16:43 ]
• 塩麹漬け
  [ 2012-01-11 18:31 ]
• 自然食レストラン
  [ 2011-07-08 21:18 ]
• グリンピースと角切りベーコンのキッシュ
  [ 2011-06-05 19:44 ]
• ベイクショップのパンケーキ
  [ 2011-05-26 18:56 ]
• ２０１０クリスマス
  [ 2010-12-25 22:06 ]
• こどもの国
  [ 2010-08-24 20:19 ]
• じゃがいも入りのチヂミ
  [ 2010-08-21 19:54 ]
• こどもの日
  [ 2010-05-05 21:14 ]
• お祝い
  [ 2010-04-10 22:56 ]

新学期が始まり、少しは余裕が出来たり…と思っていたら、逆に忙しい。
役員の引き継ぎやクラス親睦会の場所探し、そして息子の通院や習い事、パン教室。
いやあ、あっという間の一週間。
二時間ちょっとの午前保育だと園に送っていったと思ったら、もうすぐにお迎えの時間。
延長保育もするけれど毎日ではありません。
午前保育はなんとGW前まで続きます。
あと二週間がんばろうっと。

パンは焼いてます。
ご飯も作ってます。
洗濯や掃除ももちろんいつもどおり。
２２時くらいにはもうぐったり。

イングリッシュマフィン
納得がいかなくてずっと焼き続けていたもの。
やっと納得がいくものが焼けたところ。
型はクオカで買った紙型を試してみたら、綺麗に型からパンが取り出せるし繰り返し使っても問題はなさそうなもので、これはレッスンで使っていけるかもと思いました。
お値段も８個で３５０円程度。
ステンレスのものを買うよりもきっといいと思う。

バターロールに手作りの金時豆の甘煮と有塩バターを軽く混ぜたものをサンド。
こういうパン大好き。


先日のご飯
我が家は息子と二人夕ごはんを食べるのは１７時半前から開始。１８時までには完了。
息子が１８時からテレビを観るからという理由とおやつを食べないのでお腹が空いて早くご飯にして〜と言われるからです。
明るいうちから夕食。
初めてだし巻き卵として認められたもの（今まではこれは卵焼きだ！と言われ続けてました）と牛肉と牛蒡の煮物をご飯に乗っけたもの。
丼物が週一は出てきてしまう我が家。

蒸したナスにネギと塩麹、ごま油を混ぜたソースをたっかけたもの
かぼちゃの煮物
舞茸の芯のお吸い物

塩麹、最近はスーパーなどでもよく見かけるようになりました。
我が家は乾燥麹を買って手作り。
ただ水と麹と塩を混ぜるだけなのでとっても簡単に作れます。

今日は塩麹漬け二種を食べ比べ
　ささみ（ゆずの刻んだものと塩麹）を漬けて、卵液をくぐらせ焼いたささみのピカタ
　豚のしょうが焼き用の肉を漬けたもの　　
どちらも肉質が柔らかく、まろ味のある塩気が程よい味。
しゃきしゃきじゃがいもとアスパラの塩麹ソテーも、他の調味料を加えなくても塩麹だけで充分な美味しさでした。

昨日焼いた食パン（丹沢酵母）
バタートップ
やや仕上げ発酵が長く、型から全体的にはみ出し気味
スーパーキングも入っているので酵母がそれほど新しくなくてもボリュームが出ました

今日は何年ぶりに近所の自然食レストランにランチに行きまた。

この他、野菜中心のお料理がずらっと並び、ちょこちょこ楽しめました。
最近毎日のご飯がなーんとなく手抜きになっていたので、私だけしっかり栄養補給。

生後三ケ月の赤ちゃん連れの友人、上の子はうちの子以上に手のかかる赤ちゃんでもう本当に毎日毎日大変だったようだけれど、下の子は驚くほど穏やか。
泣いたと思ったらすぐに勝手に眠るし。信じられなーい。
何時間も抱っこしてやっと数十分寝るような子どもをお互い育ててきたので、こうも穏やかな子を見ると数年前の自分たちがどれほど当時苦労していたかが笑い話になるなるほどでした。
ほんとこどもってそれぞれなんだなあ・・・。
育てづらかった赤ちゃんだった息子もそれは１つの個性だったんだろうな〜。と今になったら思うのでした。
マニュアルなんて無い子育て。
それはきっとこの先も同じ。
幼稚園でも、まあよくも悪くもいろいろある息子。
とりあえずカリカリせずに大きく構えようと思います。

先日の台風あたりから息子の体調が不安定。
おまけにアトピー性皮膚炎も出てきて、なんとも言えない状態です。
アレルギー性鼻炎もスギ花粉の飛散時期だけでは済まなくなり、今もなんだか鼻もグズグズ。毎年春と秋は鼻炎の薬の服用も勧められました。
アレルギーマーチという言葉通り、成長に伴ってアレルギーの中心症状が次々と別のアレルギー症状に変化する（アレルギーが行進しているようなものなので、アレルギーマーチと言われる）状況。
今はその過渡期で喘息、皮膚炎、鼻炎が一気に押し寄せています。
唯一の救いはどの症状も深刻化していないこと。
この先、喘息症状に緩和が見られるとは言われたけれど、皮膚がかゆいのもまたかわいそう。
比較的アレルギー症状の少ない夏が待ち遠しい。

幼稚園では今、お腹の風邪が大流行。うちの子も、少なからず影響を受けています。
冬だけの心配事と思いきや、一年中季節問わず流行るようです。
クラスの欠席人数がだいたい毎日7人ほど。早退も数人。
いつ収まるのか・・・。


色んなことがあり、ブログも放置しておりました。
載せるようなネタもあまりないのも事実。

先日の夕ごはんに焼いたキッシュ。
グリンピースと角切りベーコンのキッシュ。

焼き立てのサックサクが食べたくて焼きました。グリーンピースはさっとソテーしたのみで、卵液と一緒に流して焼いたので歯ごたえがしっかりと残った仕上がり。
甘いタルトは瞬く間に無くなりませんがこちらはあっという間。
次の日の朝食に再度温めて出して完食。

どうもパンケーキが気になって仕方がない。
ということで、自由が丘にふらっと行ってIDEEの上にあるベイクショップで、リコッタ入のふわふわパンケーキを食べてきました。
リコッタチーズとメレンゲ入りなので、シュワッとしていて、いくらかリコッタの酸味がふわっと来ました。
自分で焼くのは、溶かしバターが少し入ったわりとあっさりめのもの。
何枚でも食べられるくらいの軽さですが、こちらは軽い食感な割にお腹にたまります。
一緒に添えられているオレンジバターが爽やかなのでそれをのせてたり、ベイクドバナナと合わせたりしないと完食できないかも。（私は完食できず）


食べたかったものが食べられてとりあえず満たされました。

そして、作りたかったものも作りました。
ひんやり冷蔵庫で冷やして食べる酵母お菓子。
パイナップルケーキ。
パイナップルは缶詰を使用。
缶詰のシロップを焼き上がり温かいうちにたっぷり生地に染み込ませて冷蔵庫で冷やしてから食べるケーキ。
分量、作り方すべて適当。
溶かしバターをサワークリームにしたり、砂糖の量を少なくしたり・・・・いろいろいじりたい気がする。
まだまだ完成形でないのに、息子にはウケが良かった。

四歳の息子は最近「めっちゃ〇〇。」がマイブームなので、こちらも「めっちゃ美味しい」と言っていました。
「めっちゃ」はわたしの語彙にはないので、きっと幼稚園で覚えてきたのであろう。
他にこちらに書けないような言葉もしばしば使っている息子。
たまに使い方が違っているところが面白いですが、出来ればきれいな日本語を話して欲しいものです。

今日は息子の枕元にプレゼントが数種。
私が子どもだった頃はいつも一つだった気がします。
義姉や両親などなど、両家にとって初孫そして未だ唯一の孫という存在なのでいつもいろいろともらうのです。
義姉からは瞬足。両親から、ボーネルンドのおもちゃや図鑑。
私たちからは電車のカレンダー。と好きなカーズのすごろく。安上がり。（これは先週もうすでに買った時点で開けてます。）

今日の我が家の夕ご飯。
一応クリスマスディナー。
マグロとアボカドのタルティーヌ
オイルサーディンとフルーツトマト、チコリのサラダ
ベジタブルカネロニ（カリフラワー、ほうれん草たっぷり入ってます。）
生ウインナーとキャベツソテー（ただ焼いただけ。）
チーズなどのおつまみ

ブッシュドノエル
初挑戦。
ココア生地に、ラズベリージャムを薄く塗ってから生クリームを広げ、キウイやラズベリー、いちごなどフルーツを入れて巻いて、チョコレート入りのクリームをナッペ。
フォークでラフに線を描き、大雑把な切り株の完成（笑）


↑うしろ。
スイミングから帰った息子が、こちらを見て一言。
「お母さん、これ船だよね。サンタさんが船に乗ってる～♪」と。
確かに、船っぽい。



息子は丸いいちごののったケーキをイメージしていたらしく、不評。
フルーツとメレンゲのきのこだけ食べて、「ごちそうさま」と手を合わせていました。
今年は全てにおいて大人味のため、あまり食べず。（大好きなマグロも変に手を加えると食べないようです。）
来年は和食。そして、息子憧れの丸いいちごのたっぷりのったケーキにしてあげようと思います。
大人は結構満足した夕ご飯。

今日は午前中からこどもの国へ。
プールがメインでいきましたが、プールから出た14時過ぎからこどもたちは2時間も炎天下の中外遊び。
今日はペットボトルのお茶やジュース何本買ったか分かりません。
息子の汗かき。半端じゃない。
水分補給しても、一瞬で汗に変わりそうな勢いでした。
新しく牧場横に出来ていた遊具で、狂ったように遊ぶこども。



長いと思っていた夏休みもラストスパート。
明日から夏期保育が3日ほど有り、徐々に通園モードに。

この夏休み、体調が良かったせいもあっていろんなところへ出掛け、いろんな経験が出来た。
おかげで私もかなりの日焼け。
息子は私以上に日に焼けているけれど、生まれつき色白なので冬には血管が紫色に浮き出るほど透き通った白い肌に戻るのだが、私の場合あまり戻らずそのまま。
来年は早めに紫外線対策したいものです。

今日のおやつ。
17時前に帰宅し、シャワーの後に食べたおやつ。

昨晩冷蔵庫にあるものをかき集めて作ったマンゴームース。
ヨーグルトが入ったさわやか味。
下のスポンジは昨日のお昼に慌てて焼いたら（相当息子にこぼされました。）、やっぱりな仕上がり。
家族ウケするのはこの時期冷たいお菓子のみ。
今日のは売れ行き好調でうれしい限り。

今日は何となくIKEAへという気分。
１０時半過ぎに到着。
普通だとこの時間もうすでに混雑の店内ですが、今日は比較的空いてたような・・・。
昼食時の二階のレストランは、長蛇の列でしたが。

息子は子どもの一時預かりスペースで一時間たっぷり遊び、大人はその間ゆっくり目的もなくぶらぶら。
お昼は出口近くでホットドックと飲み物を立ちながら慌てて食べただけだったので、おなかが空いて今日の夕ご飯は１７時から。
明るかったので久々にカメラ撮影。

今日はすり下ろしたじゃがいもの入ったチヂミ。と冷しゃぶ。
チヂミは、白玉粉とじゃがいものおかげでもっちり。
外をカリカリに焼くためちょっと油を多く使っているけれど、野菜がたっぷりいただけるので、ダイエット中の大人二人にはうれしいメニュー。

息子はひたすら冷しゃぶ。
薄切りの豚肉大好き。

こどもの日の夕ご飯。
特に決めてはいなかったけれど、何となくちらし寿司か、巻き寿司あたりが良いかなと思いながら、何となく作った鯉のぼりお鮨。
本当は、三匹ほど大中小と作って並べたかったけれど息子が食べたがったので一匹だけで、１８時早々晩ご飯。
ちょっとした事で子どもは喜ぶ。
これも、とっても喜びおかわりまで。
風邪気味で、声の出ない私はちょっと元気をもらうことが出来ました。

入園式を無事に終えた金曜夜に、近くのお鮨屋さんへ
息子に何か食べたいものはあるかと尋ねたところ、「おすし」と返ってきたので、一応子連れ可能か確認して連れていくことに。
鮨懐石を個室でゆっくり。





























オットの誕生日もかねた外食。
たまには夜の外食もいいなあ・・・。