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2014年 07月 28日
夏休みもはや一週間経ちました。
暑さは今日は一段落。最高気温が30度ほどだと、「あ~、今日は涼しくてよかった。」と思ってしまう感覚はここ数年のとてつもない猛暑が完全に影響しています。 今日のお昼ごはんは、ピザ。 本当は昨日のお昼でしたが、急遽出かけてしまったので朝仕込んだ生地を冷蔵庫に入れておいて発酵を抑え本日焼きました。 もともとイースト量は標準の1/3量にしてあるので、冷蔵にて長時間発酵には適している生地でした。 シンプルなマルゲリータ ズッキーニ、玉ねぎ、ウインナー(冷蔵庫にあったもの)をトッピングしたものの二種。 火通りが悪くなるので極力トッピングは控えたいと思いつつも何かのせたい願望に駆られてしまう。 倍量仕込んで、今日食べない分は空焼きして冷凍庫へ。 いつかのお昼ごはんに登場する予定です。 ピザーラやピザハットのピザに並々ならぬあこがれを抱いている息子にとっては、手作りピザは不満の塊ですが最近の成長期特有の食欲には手作りだろうがお腹いっぱいになればいいようで、この二枚を二人で完食に相当貢献しました。 もうすぐ8歳の息子の食欲はもう私以上です。 あと10年後…想像したくない。。 作っても作っても食べてしまうんだろうなあと思うだけでお腹いっぱいです。 #
by yyy_yo
| 2014-07-28 13:41
| パン(イースト)
2014年 07月 25日
今日は息子が学校の水泳教室の数時間に、美容院へ。
髪を短くしてから1ヶ月半に一度カットしないといられなくなりました。(ほんとは一ヶ月で切りたくなります。1㎝伸びただけで広がる~) 10時過ぎにうちを出て15分ほど歩いたらもう汗だくに。美容院についてからしばらくは汗が止まらなかった。この暑さ、ほんとに危険です。 エアコンをつけるとこの暑さでも、焼き菓子を焼きたくなるのが不思議。 しかも、食欲もあり。 夏バテしないのはいいのですが、これじゃダイエットにはなりません。 黒糖とコーヒー入の生地(レーズンも入れております) パウンド型をやめて、クグロフ型に流し入れて焼いたら、生地量が多すぎたようで煙突から生地が噴火したように天板に落ちておりました。 冷めてから、クリチと粉砂糖を練ったものとローストしたくるみをトッピング。 旬のフルーツをのせたタルトや冷菓も作りたい。 #
by yyy_yo
| 2014-07-25 21:33
| スイーツ
2014年 07月 23日
7月レッスンも終わり、夏休みに突入しました。
後半の一日は息子の喘息発作でレッスンをお休みせざるを得ない状況になりご迷惑をお掛けしてしまいました。 レッスンは8月9月とお休みをいただきまして、10月シナモンロールレッスンから再開いたします。 2ヶ月間の長いお休みですが、少し風が涼しくなった頃、菓子パンが食べたいなあなんて思った頃また皆様にお会いできるのを楽しみにしております。 楽しい夏休みをお過ごしください。 息子も夏休みに入りました。 さて1ヶ月の長い休みをどう過ごすか…子を持つ親にとっては一大事です。 三食食事の準備がある~おまけに暑い。。。 我が家は朝に宿題を済ませたらもうそこからは口を出さずに子供に任せます。 ガミガミ言っても疲れるだけです。 海の日には桜木町に。 砂の彫刻展にて 赤レンガ倉庫でランチ(ビルズは激混みが予想されたので諦めました) 海からの景色もなんとなくいいです 砂の彫刻展に行った後、赤レンガ倉庫、ミニクルーズ。 横浜市民ですがこの日は横浜観光。 横浜の山の方に住んでいると海側に行く機会がなく、年に数回行くか行かないか。 なので、何もわかりません。(ガイドブックを買う程でもないし) 7月初めに起こした酵母を使い切るために色々と焼く。 チーズパン 山型食パン ベルギーワッフル 梅雨明け前に焼いたので、まだ良かった。 これから夏本番。 パン焼きから遠ざかる時期が来てしまいました。 時間があるこの休みにいろいろやってみたいとも思いますが、多分最低限焼いて終わりそうな予感。 #
by yyy_yo
| 2014-07-23 11:49
| パン(丹沢天然酵母)
2014年 07月 09日
昨日は実に二週間ぶりの何も予定がない日でした
最近は自宅用のパンも買っているくらいパン作りはご無沙汰です(レッスンではもちろん焼いていますが) 数日前に起こした酵母。使わなかったらもったいない。 焼かなくてはならない衝動に駆られてきました。 それで、冷凍庫にあった残り物をフィリングに使って変わり角食パンを焼きました 昨日は気温が高かったからあっという間に完成 小倉餡と柚子ピール×クリームチーズの組み合わせ タイプER(北海道産ハードブレッド専用粉)とスーパーキングのブレンド クラスト(耳)はかなりのハード感が出ました。 昨日は普通にカットして何もつけずにそして焼かずに。今朝は軽くトーストして、バターを染み込ませて食べました。 シンプルなパンしか普段焼かないのですが、面白い組み合わせ面白い成形で自由に作るパンも面白くなってきました。 お菓子といえば…こちらも忘れるくらい何も作っていない。 先日どうしても美味しいクッキーが食べたかったので作ったくるみのクッキー。 ただ材料をFPにかけて丸めて焼いただけのものなので作ったには入らないほどのもの。 銀座ウエストのクッキーに開化されてしまった。 いい素材で作れば自宅でも美味しいものが焼けます。 #
by yyy_yo
| 2014-07-09 16:20
| パン(丹沢天然酵母)
2014年 07月 04日
7月は息子の夏休み前に全てのレッスンを組み込みましたので、1日からレッスンでした。(通常上旬はお休みが一週間位ありますが、そんな余裕はなく) 30日が6月最終日、1日が7月初日でしたが、今月は先月の生地のアレンジでしたので混乱することおなく無事に週末までたどり着きました。 今月はフォカッチャ生地のアレンジで、生地にカレー粉を加えます サラダは今話題の塩レモンを使ったサラダ デザートはオレンジのババロア フォカッチャは捏ね時間も発酵時間も短めですので、暑い夏でも比較的作りやすいパンかと思います。 家庭菜園で収穫されたという小玉スイカ。 甘くてみずみずしく、美味しくいただきました。 梅ジャムもいただき毎朝息子がパン食になったくらい気に入って食べ続けております。 ごちそうさまでした。 #
by yyy_yo
| 2014-07-04 17:15
| レッスン
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