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2011年 03月 10日
わりと最近起こした酵母とたくさんある自家製マーマレードでマドレーヌ。
マーマレード入りの生地、それだけだとフレッシュな香りが期待されないので摩り下ろしの皮も少し入れました。 常温で4時間半ほど置いてから冷蔵庫で2時間ほど発酵。 プクっとおへそがきちんとできたマドレーヌ。 ただ混ぜるだけなのに、ほんとにマドレーヌができた。 酵母のお菓子、酵母をBP代わりに使ってみると案外うまくいくことが多いです。 パンよりも発酵が曖昧でも大丈夫なのがいいところ。
by yyy_yo
| 2011-03-10 16:40
| 酵母のお菓子
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